La Parisienne
...avete presente le solite unte pizzette di rosticceria? Questa sera abbiamo detto no! Ed è per questo che abbiamo deciso di fare questa buonissima pizza farcita! Ingredienti 500g di farina 00 20g di lievito 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di sale 5 cucchiai di olio 280 g di acqua a temperatura ambiente 1 rotolo di pasta sfoglia un uovo Per Farcire 300 g di ricotta 1 etto di prosciutto cotto 200 g di passata di pomodoro pepe a piacere Procedimento Riempite mezzo bicchiere d'acqua e sbriciolate all'interno i 20 g di lievito ed aggiungete il cucchiaino di zucchero mescolando. Mettete in una ciotola capiente la farina, il sale, l'olio, il lievito preparato nel passaggio precendente, l'acqua ed impastate. Si formerà un impasto abbastanza colloso. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e lasciate lievitare per mezz'ora. Ungete uno stampo abbastanza grande (altrimenti l'impasto cresc