Chèz Flò & Flaire

Qual è il miglior modo per iniziare una giornata se non addentare un caldo e fragrante cornetto?   Si si... avete visto bene!! Questi cornetti sono proprio come quelli che si possono comprare al bar, anzi sono ancora meglio! La ricetta è nata assemblando informazioni tratte dal web ed il risultato è a dir poco spettacolare! Si lo dobbiamo ammettere, il procedimento è abbastanza laborioso, forse più che altro richiede tempo e pazienza, ma il gusto unico di questi cornetti saprà certamente ripagarvi di tutti gli sforzi! Ingredienti Per il lievitino: 100 g di farina Manitoba (noi abbiamo utilizzato quella gentilmente offerta dal Molino Chiavazza ) 15 g di lievito di birra 50 g di latte tiepido un cucchiaino di zucchero Per l'impasto: Il lievitino 400 g di farina Manitoba 100 g di zucchero 1 bacca di vaniglia la buccia grattugiata di un limone 2 uova 60 g di latte 50 g di burro un cucchiaino di sale Per la sfogliatura: 20

Quando possiamo ci piace produrre da soli gli ingredienti da inserire nelle nostre ricette.  Siamo davvero molto fortunati ad avere il privilegio di poter coltivare il nostro piccolo orto e frutteto potendo così seguire i nostri prodotti dal delicato momento della semina fino ai fornelli. Melenzane, zucche, fragole, spezie, nocciole, agrumi, uva, pomodori...tutto rigorosamente biologico ottenuto senza l'uso di prodotti chimici. E' una doppia soddisfazione poter offrire dei cibi non solo ben cucinati ma anche di cui conosciamo origine e qualità.  Uno dei modi migliori per utilizzare la nostra confettura biologica di uva fragola, mela e cannella? Eccolo! Queste piccole crostate sono fatte con la nostra pasta frolla alternativa: una ricetta testata che non sarà cambiata per nulla al mondo. Non ha nulla da invidiare alla pasta frolla delle migliori pasticcerie: è un impasto davvero friabile, che si scioglie in bocca e non indurisce dopo la cottura. L'invo

Sulle nostre vigne sono maturati dolcissimi grappoli di Uva Fragola e allora ci siamo detti: perchè non rifare la nostra già testata confettura speciale? In questa marmellata il profumo dell'Uva Fragola si miscela con le intense note speziate  della cannella. Ingredienti (per circa 5 vasetti piccoli) 3,5 kg netti di chicchi di Uva Fragola 1,2 kg di zucchero (il peso è orientativo, vedi procedimento) 2-3 bicchieri di vino bianco moscato 1 mela 1 bustina di fruttapec 2:1 2 cucchiaini di cannella in polvere Utensili un Passaverdure un colapasta una pentola capiente dai bordi non troppo alti. Procedimento Lavate i chicchi di Uva Fragola e metteteli ad asciugare in un colapasta. Quando saranno ben asciutti inseriteli in una pentola con il vino bianco moscato e lasciateli sul fuoco finchè non inizieranno a disfarsi. Prendete un passaverdure dal filtro medio (in modo da non lasciar passare i semini dell'uva ma solo la polpa) e poc

Non avete mai visto questi dolcetti? Beh allora non siete mai entrati in una Caffetteria o Pasticceria napoletana... infatti questo gustoso biscottino è quasi sempre presente accanto ad un cappuccino spumoso o ad un profumato caffè per aprire la giornata o semplicemente per addolcire una breve pausa di lavoro. Nato per valorizzare gli "scarti" delle altre lavorazioni pasticcere, sono diventati così apprezzati dal pubblico partenopeo che ad oggi è rarissimo trovare qualche bar o pasticceria che ne sia sprovvisto!  Ecco a voi la ricetta e la tecnica di preparazione illustrata! =) Ingredienti Per la Frolla: 400 g di farina 00 1 uovo 2 tuorli 110 g di zucchero semolato 60 g di olio di semi di girasole 60 g di burro 1 bustina di vanillina Per la Farcia: 300 g di pan di spagna (o qualsiasi altro tipo di dolce avanzato...savoiardi,brioscine etc.) 250 g di marmellata di amarene 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di liquore Strega di Benevent

Non potevamo resistere...dopo tanto sacrificio e cura si raccolgono i frutti delle vigne. Vino biologico per accompagnare i nostri manicaretti!