Mustacciuoli...handmade...!
Sulla tavola natalizia della famiglia napoletana non può mai mancare...tra un ambo, una tombola e una partitella a carte c'è sempre posto per un Mustacciuolo(quasi sempre accoppiato ai famosi rococò celebri per la loro incredibile durezza...) Ingredienti per l'impasto 450 g di farina 00 240 g di burro 400 g di zucchero 100 g di fecola di patate 1 albume non montato 50 g di cacao amaro in polvere 250 g di mandorle pelate,tostate e macinate 200 ml di acqua 12/13 cucchiai di acqua 1 fialetta di aroma di arancia 1 pizzico di sale 2 bustine di vanillina 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere 1 pizzico di cannella 1 pizzico di noce moscata 1/2 bustina di lievito vanigliato Per la glassa 500 g di cioccolato fondente Procedimento Preparate tutti gli ingredienti nelle dosi indicate e teneteli pronti in modo da aggiungerli man mano senza smettere di impastare. Al cacao setacciato unite la cannella, i chiodi di garofano,