Confetture e conserve






WILD VANILLA: confettura di fragole, fragoline di bosco e vaniglia




















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Brownies ai fichi Cilentani e Glassa al Rhum

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Salve a tutti e bentornati sul nostro nuovissimo Blog ( Hi to everybody and welcom back to our very new Blog ) Oggi vi mostreremo come preparare i nostri brownies ai Fichi Bianchi cilentani ricoperti da una deliziosa glassa al Rhum. ( Today we're going to show you how to make our Brownies with white figs from Cilento covered by a delicious Rhum flavored icing )    Ingredienti 200 g di cioccolato fondente 150 g di burro 200 g di zucchero 2 uova 100 g di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 150 g di fichi secchi del Cilento (ma qualsiasi altro tipo di fico secco va bene) Per la Glassa al Ruhm 500 ml di latte 150 g di zucchero 30 g di farina 40 g di amido di mais (o maizena) 2 bicchierini di ruhm Cioccolato, fichi e Ruhm per guarnire. Utensili Un robot da cucina Uno sbattitore elettrico con fruste. Uno stampo per dolci rettangolare 20x25 cm o uno circolare dal diamentro di 24 cm. Procedimento Mettete in un pentolino burro e cioccol
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Dalla tradizione napoletana: i Biscotti all'Amarena

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Non avete mai visto questi dolcetti? Beh allora non siete mai entrati in una Caffetteria o Pasticceria napoletana... infatti questo gustoso biscottino è quasi sempre presente accanto ad un cappuccino spumoso o ad un profumato caffè per aprire la giornata o semplicemente per addolcire una breve pausa di lavoro. Nato per valorizzare gli "scarti" delle altre lavorazioni pasticcere, sono diventati così apprezzati dal pubblico partenopeo che ad oggi è rarissimo trovare qualche bar o pasticceria che ne sia sprovvisto!  Ecco a voi la ricetta e la tecnica di preparazione illustrata! =) Ingredienti Per la Frolla: 400 g di farina 00 1 uovo 2 tuorli 110 g di zucchero semolato 60 g di olio di semi di girasole 60 g di burro 1 bustina di vanillina Per la Farcia: 300 g di pan di spagna (o qualsiasi altro tipo di dolce avanzato...savoiardi,brioscine etc.) 250 g di marmellata di amarene 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di liquore Strega di Benevent
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Mustacciuoli...handmade...!

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Sulla tavola natalizia della famiglia napoletana non può mai mancare...tra un ambo, una tombola e una partitella a carte c'è sempre posto per un Mustacciuolo(quasi sempre accoppiato ai famosi rococò celebri per la loro incredibile durezza...) Ingredienti per l'impasto 450 g di farina 00  240 g di burro 400 g di zucchero 100 g di fecola di patate 1 albume non montato 50 g di cacao amaro in polvere 250 g di mandorle pelate,tostate e macinate 200 ml di acqua 12/13 cucchiai di acqua 1 fialetta di aroma di arancia 1 pizzico di sale 2 bustine di vanillina 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere 1 pizzico di cannella 1 pizzico di noce moscata 1/2 bustina di lievito vanigliato Per la glassa 500 g di cioccolato fondente Procedimento Preparate tutti gli ingredienti nelle dosi indicate e teneteli pronti in modo da aggiungerli man mano senza smettere di impastare. Al cacao setacciato unite la cannella, i chiodi di garofano,
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