Brownies ai fichi Cilentani e Glassa al Rhum


Salve a tutti e bentornati sul nostro nuovissimo Blog
(Hi to everybody and welcom back to our very new Blog)

Oggi vi mostreremo come preparare i nostri brownies ai Fichi Bianchi cilentani ricoperti da una deliziosa glassa al Rhum.
(Today we're going to show you how to make our Brownies with white figs from Cilento covered by a delicious Rhum flavored icing) 

dolcetti ai fichi cilentani con cioccolato e glassa al ruhm






Ingredienti
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
150 g di fichi secchi del Cilento
(ma qualsiasi altro tipo di fico secco va bene)

Per la Glassa al Ruhm
500 ml di latte
150 g di zucchero
30 g di farina
40 g di amido di mais (o maizena)
2 bicchierini di ruhm

Cioccolato, fichi e Ruhm per guarnire.

Utensili
Un robot da cucina
Uno sbattitore elettrico con fruste.
Uno stampo per dolci rettangolare 20x25 cm o uno circolare dal diamentro di 24 cm.

Procedimento
Mettete in un pentolino burro e cioccolato e scioglieteli a bagnomaria.
Nel frattempo in una ciotola unite uova e zucchero e mescolate fino a rendere il composto omogeneo e leggermente spumoso.
Unite al composto la cioccolata fusa con il burro e mescolate tutto.
Unite al composto la farina ed il lievito setacciati.
Infine incorporate i fichi secchi che avrete tagliato a cubetti.
Inserite il composto nello stampo imburrato ed infarinato.
Lasciate cuocere i vostri brownies per 35 min a 180° in forno statico e preriscaldato.

Per la Glassa
Inserite in un pentolino il latte e lo zucchero e mettetelo sul fornello a fuoco moderato.
Prima che il composto arrivi al bollore inserite farina ed amido di mais setacciati, avendo cura di mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
Quando la crema inizia ad addensare inserite i 2 bicchierini di ruhm e continuate a mescolare finchè non diventa abbastanza consistente.

Sfornate i brownies, lasciateli intiepidire e versateci sopra la crema.
Noi li abbiamo ulteriormente guarniti con cioccolato fuso ed un composto ottenuto frullando i fichi secchi uniti ad un bicchietino di ruhm... Enjoy!

Con questa ricetta partecipiamo al contest UVA E FICHI di Giorni Senza Fretta

Con questa ricetta "partecipiamo al contest di mela e cannella"


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Dalla tradizione napoletana: i Biscotti all'Amarena

Immagine
Non avete mai visto questi dolcetti? Beh allora non siete mai entrati in una Caffetteria o Pasticceria napoletana... infatti questo gustoso biscottino è quasi sempre presente accanto ad un cappuccino spumoso o ad un profumato caffè per aprire la giornata o semplicemente per addolcire una breve pausa di lavoro. Nato per valorizzare gli "scarti" delle altre lavorazioni pasticcere, sono diventati così apprezzati dal pubblico partenopeo che ad oggi è rarissimo trovare qualche bar o pasticceria che ne sia sprovvisto!  Ecco a voi la ricetta e la tecnica di preparazione illustrata! =) Ingredienti Per la Frolla: 400 g di farina 00 1 uovo 2 tuorli 110 g di zucchero semolato 60 g di olio di semi di girasole 60 g di burro 1 bustina di vanillina Per la Farcia: 300 g di pan di spagna (o qualsiasi altro tipo di dolce avanzato...savoiardi,brioscine etc.) 250 g di marmellata di amarene 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di liquore Strega di Benevent
Continua a leggere

Mustacciuoli...handmade...!

Immagine
Sulla tavola natalizia della famiglia napoletana non può mai mancare...tra un ambo, una tombola e una partitella a carte c'è sempre posto per un Mustacciuolo(quasi sempre accoppiato ai famosi rococò celebri per la loro incredibile durezza...) Ingredienti per l'impasto 450 g di farina 00  240 g di burro 400 g di zucchero 100 g di fecola di patate 1 albume non montato 50 g di cacao amaro in polvere 250 g di mandorle pelate,tostate e macinate 200 ml di acqua 12/13 cucchiai di acqua 1 fialetta di aroma di arancia 1 pizzico di sale 2 bustine di vanillina 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere 1 pizzico di cannella 1 pizzico di noce moscata 1/2 bustina di lievito vanigliato Per la glassa 500 g di cioccolato fondente Procedimento Preparate tutti gli ingredienti nelle dosi indicate e teneteli pronti in modo da aggiungerli man mano senza smettere di impastare. Al cacao setacciato unite la cannella, i chiodi di garofano,
Continua a leggere